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      棉籽糖

      產品名稱:棉籽甜 食品級CAS:512-69-6EINECS:208-146-9分子式:C18H32O16分子量:504.4371糖,是一種具有較強增殖雙歧桿菌作用的功能性低聚糖棉子糖在自然界植物中廣泛存在
      • 所屬分類: 調味劑
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      產品詳細信息食品添加劑使用限量

      棉籽甜

      產品名稱:棉籽甜 食品級

      CAS:512-69-6

      EINECS:208-146-9

      分子式:C18H32O16

      分子量:504.4371

      糖,是一種具有較強增殖雙歧桿菌作用的功能性低聚糖
      棉子糖在自然界植物中廣泛存在,在很多蔬菜(卷心菜、花椰菜、馬鈴薯、甜菜、洋蔥等)、水果(葡萄、香蕉、獼猴桃等)、稻谷(小麥、水稻、燕麥等)一些油料作物的籽仁中(大豆、葵花籽、棉籽、花生等)都含有數量不等的棉子糖;其中棉籽仁中棉子糖的含量達4-5%。人們熟知的功能性低聚糖–大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖 。
      棉子糖是采用物理萃取方式從植物(甜菜糖蜜或棉子)中提取的純天然功能性低聚糖。棉子糖為白色或淡黃色晶狀粉末,易溶于水,微溶于乙醇等極性溶劑,不溶于石油醚等非極性溶劑。無水棉子糖熔點118~119℃。一般結晶體帶有5分子的結晶水,緩慢加熱100℃會喪失結晶水。水溶液的比旋光度[α]D為+105°。帶結晶水的棉子糖熔點為80℃。

      結構

      棉子糖(raffinose)又稱蜜三糖(melitriose),由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子組成的三糖。即α-D-吡喃半乳糖基-(1→6)-α-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-呋喃果糖苷,分子式為C18H32O16,相對分子質量504?[5]??。

      包裝:凈重25kg/桶。

      存儲:要置于陰涼干燥處避光密閉保存。

      用途:調味劑。

      執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2000)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

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