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      那他霉素

      產品名稱:那他霉素?食品級CAS號:7681-93-8EINECS號:231-683-5分子式:C33H47NO13分子量:665.73理化性質:納他霉素——近白色或奶油黃色結晶粉末。是一種無臭、無味,低劑量且安全性高的食品防腐
      • 所屬分類: 防腐劑
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      那他霉素

      產品名稱:那他霉素?食品級

      CAS號:7681-93-8

      EINECS號:231-683-5

      分子式:C33H47NO13

      分子量:665.73

      理化性質:納他霉素——近白色或奶油黃色結晶粉末。是一種無臭、無味,低劑量且安全性高的食品防腐劑。微溶于水,難溶于大部分有機溶劑。室溫下水中溶解度為30~100mg/L。pH低于3或高于9時,其溶解度會有提高,但會降低納他霉素的穩定性。納他霉素(Natamycin),是由納他鏈霉菌受控發酵制得一種白色至乳白色的無臭無味的結晶粉末,通常以烯醇式結構存在。它的作用機理是與真菌的麥角甾醇以及其他甾醇基團結合,阻遏麥角甾醇生物合成,從而使細胞膜畸變,最終導致滲漏,引起細胞死亡。在焙烤食品用納他霉素對面團進行表面處理,有明顯的延長保質期作用。

      包裝:凈重25kg/桶。

      存儲:要置于陰涼干燥處避光密閉保存。

      用途:防腐劑。

      執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2010)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

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