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      葡甘露聚糖

      產品名稱:葡甘露聚糖?食品級又名:半乳甘露聚糖、Glucomannan、KonjacMannan; KGM; GALACTOMANNANE; GLUCOMANNAN MAYO; RHODOPOL 23; MannoglucanCAS號
      • 所屬分類: 增稠劑
      • 產品標簽: , ,
      • 促銷信息: 暫無
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      產品詳細信息食品添加劑使用限量

      葡甘露聚糖

      產品名稱:葡甘露聚糖?食品級

      又名:半乳甘露聚糖、Glucomannan、KonjacMannan; KGM; GALACTOMANNANE; GLUCOMANNAN MAYO; RHODOPOL 23; Mannoglucan

      CAS號:11138-66-2

      EINECS 登錄號:234-394-2

      分子式:(C35H49O29)n

      分子量:241.11496

      理化性質:白色或奶油至淡棕黃色粉末??煞稚⒂赑H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿,可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩定凝膠。淡黃至褐色粉末?;緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾(拉絲)現象,稠度很高。對纖維物質有一定分解能力。主要成分為多糖。

      主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1,4鍵鍵合[摩爾比為1.6:(1~4)]的高分子量非離子型甘露聚糖(glucomannan),有少量以β-1,4鍵的之鍵結構,沿葡甘露聚糖主鏈上平均每隔9~19個單糖單位有一個乙?;?,它有助于的溶解。平均分子量20萬~200萬。

      包裝:凈重25kg/桶。

      存儲:要置于陰涼干燥處避光密閉保存。

      用途:增稠劑;在凝凍食品方面、凝膠食品方面火腿和肉糜制品方面、穩定懸浮食品方面、冷飲食品方面、軟糖食品方面、面制品方面、蛋白質食品方面等有著廣泛的用途。此外,魔芋膠(KGM)與大豆分離蛋白(SPI)通過鹽鍵和疏水鍵相互作用就可形成熱穩定性極強的魔芋膠(KGM)蛋白質新型膠體。這代表了高膳食纖維、高蛋白食品的新潮流,對現代人們身體的健康具有不可忽視的作用

      河南葡甘露聚糖生產廠家請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

      執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2014)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

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